Assiette estivale.

Bonjour, repas du soir ou entrée copieuse.

Pour 4 personnes.

1 mélange de salades composées.
2 tomates.
4 oeufs.
8 bâtonnets de surimi ou des grosses crevettes.
Des asperges fraiches ou en bocal.
Vinaigrette.
Mayonnaise.

Faire cuire les oeufs durs, les écaler puis les couper en quartiers.
Disposer un lit de salades composées sur chaque assiette.
Couper les tomates en fines tranches, les disposer à coté de la salade.
Répartir les asperges dans les assiettes.
Mettre les oeufs et les bâtonnets de surimi coupés.
Arroser de vinaigrette et servir avec de la mayonnaise.

Tarte au thon.

Bonjour une variante de la quiche mais avec du thon, à déguster chaude ou froide.

Pour une grande tarte :
 1 pâte brisée toute faite ou faite maison.
2 boites de thon au naturel environ, 300gr.
2 échalotes émincées.
3 oeufs.
200ml de lait.
100gr de gruyère râpé.
1 cuil à soupe de maïzena.
sel et poivre.
1 cuil à soupe de persil.

Préchauffer le four à 210° ou 6/7.

Faire blondir légèrement les échalotes hachées dans une poêle légèrement huilée.
Etaller la pâte au fond d'un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.
Mettre la moitié du gruyère au fond de la tarte, et les échalotes.
Egoutter et émietter le thon au naturel, le rajouter sur la tarte.
Dans un saladier, mélanger, les oeufs, le lait, la maïzena, le sel le poivre.
Recouvrir le fond de tarte avec le tout, mettre le persil haché et le reste de gruyère râpé.
Mettre au four pour environ 30/35 mn.
Bonne dégustation.

Les petites brioches.

Bonjour, envie de retomber en enfance et de retrouver nos petites brioches, introuvables en magasin.

Pour la pâte à brioches.

175ml de lait froid.
2 cuil à soupe de sucre semoule.
1 cuil à café de sel.
175gr de beurre en morceaux.
1 oeuf.
350gr de farine.
1 sachet de levure spécial brioche.

Ajouter tous les ingrédients dans l'ordre, dans la cuve de votre machine à pains.
Mettre sur le programme pâte levée.
Ou ceux qui préfèrent dans un saladier et pétrir à la main.

 Préparer vos moules à brioches en silicone.

 Partager la pâte en 12 petites boules, et remplir chaque alvéole.

 Mettre devant une source de chaleur, cheminée ou radiateur pour faire gonfler la pâte.

 Préchauffer votre four, sur 180 ou th6.
Mettre un récipient rempli d'eau avant d'enfourner.
Enfourner pour environ 15 à 20mn, surveiller la cuisson pour qu'elles ne brulent pas..au besoin mettre un papier d'alu sur le dessus.

 Une fois les brioches cuites, poser les moules sur un torchon humide pour qu'elles se décollent toutes seules.

 Laisser refroidir sur grille, et déguster au petit déjeuner ou à 4h pour les enfants.
Accompagnement, confiture, miel ou pâte de chocolat

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Verrines guacamole fruit de mer.

Bonjour, une entrée sympa et vite faite.

Pour cette recette pour 4 personnes :

2 avocats bien murs.
1 tranche de saumon fumé.
1 pamplemousse rose.
1 citron.
8 grosses crevettes genre bouquet.
un peu de mayonnaise pour la déco.

Ecrasser à la fourchette ou au mixer la chair de 2 avocats.
Couper le saumon en fines lanières puis en petis carrés et incoporer à l'avocat.
Mettre une bonne cuillère de citron.bien mélanger.
Dresser vos verrines.
récupérer les quartiers d'un demi  pamplemousse rosé, les mettre au fond de la verrine.
Ajouter le guacamole au saumon.
Rajouter le reste des quartiers de pamplemousse.
Un peu de mayonnaise pour la déco.
Décortiquez les crevettes bouquet et disposez les autour de la verrine.
Servir bien frais.

Bûche chocolat poire.

Bonjour, pour les fêtes, une bûche facile à réaliser.

Pour réaliser cette bûche il vous faudra :
 Pour la pâte à biscuit roulé.

80g de farine.
80g de maïzena.
200g de sucre.
5 oeufs.
amandes effilées.
papier sulfurisé beurré.

Pour la mousse au chocolat :
3 oeufs.
100gr de chocolat à pâtisser au lait..
60gr de beurre.
12,5cl de crème fraiche.
15gr de sucre glace.

2 poires cuites en boite.

Préparation du biscuit !
Dans une jatte, blachir les jaunes d'oeuf et le sucre.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer doucement les 2 préparations.en soulevant bien les blancs pour ne pas chasser l'air contenu.

Sur une plaque, beurrer une feuille de papier sulfurisée et dispatchez quelques amandes effilées.

Etaler la pâte sur la plaque et enfourner pour 20mn à 200° ne pas laisser trop colorer.

A la sortie du four rouler votre gâteux dans un torchon humide afin qu'il ne se brise pas à la garniture.
Laisser refroidir avant de garnir.

La mousse au chocolat :

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec la crème, ajouter le chocolat..
Puis battre les blancs en neige très ferme avec le sucre glace.
Bien mélanger le tout,
Mettre au réfrigérateur 4 à 5 heures.

Après les avoir bien égoutées,  couper les poires en petits dés.

Mettre une couche de crème au chocolat sur le biscuit ainsi que les morceaux de poire.

Rouler le biscuit en forme de bûche.

Recouvrir du reste de mousse au chocolat.

Strier le desus du gâteau avec une fourchette pour former la bûche.
Décorer selon votre gout.

Joyeuses fêtes.

Lapin aux champignons

Bonjour, aujourd'hui nous allons faire tout simple, le lapin aux champignons.

 Pour 4 pesronnes,
1 lapin d'environ 1,500kg
25cl de vin blanc sec.
100gr de petits lardons.
1 boite de petits champignons de paris ou des champignons frais.
1 oignon.
1 échalote.
sel et poivre.
ail et persil.

 Dans une sauteuse huilée faire dorer tous les morceaux de lapin.

Ajouter l'oignon ciselé et l'échalote coupée en petits morceaux.
L'ail et le persil.

Ajouter le vin blanc, les champignons avec leur eau puis les lardons.

Couvrir et laisser mijoter sur feu doux 1 heure.

Servir bien chaud avec , des pommes de terre frites ou en robe des champs.

 Bon appétit.

Frutimix (machine à glace)

Bonjour, allergique aux glaces industrielles gorgées d'édulcorants et d'additifs,  je me suis tournée vers le frutimix, je met juste les fruits et ça me donne une bonne crème glacée, commandé sur le net, chez "rue du commerce "reçue en 48h.

 Très simple d'utilisation, il suffit de faire congeler la ville les fruits en petits morceaux bien murs de préférence.
Décongeler les fruits désirés, environ 30mn avant de faire votre glace.
Mettre tous les morceaux de fruits dans la machine, pousser avec le poussoir, et vous obtenez une glace très onctueuse.
Fonctionne avec tous les fruits.

Ici j'ai congelé des pèches au sirop, mais on peut prendre toutes sortes de fruits, fraise, bananes, poires etc...puis on rajoute une garniture de son choix.